Ungarischer Sauerkrauttopf

(Für 2 Portionen)

• 2 gehäufte EL Speckwürfel (falls vorhanden, es schmeckt auch ohne Speck)
• 1-2 zerbröselte Chilischoten (für diejenigen, die es scharf mögen)

in Öl anschwitzen

• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt

dazu geben und weiter anschwitzen (Knoblauch nicht braun werden lassen!)

• 1 gewürfelte grüne Paprikaschote
• 1-2 gewürfelte Karotten

dazu geben und kurz anschmoren.

• 250 g (kleine Dose oder ½ Paket) Sauerkraut

dazu geben und etwas anbraten lassen mit

• 1 EL Rosenpaprika
• 1 TL körnige Gemüsebrühe oder ½ Brühwürfel
• 1 Würfelzucker
• Pfeffer, eventuell Kümmel

würzen und soviel Wasser angießen, dass das Sauerkraut nicht mehr brät, sondern schmort. 15 Minuten schmoren.

• 2 Paar Debreziner

im Ganzen oder in Scheibchen dazugeben. 5 weitere Minuten ziehen lassen.

Dazu passt:

Brot, Kartoffelpüree oder Reis.

Beim Servieren können auf das Sauerkraut auch 1-2 EL saurer Sahne gegeben werden.

Varianten:

• Milder Sauerkrauttopf

Chili weg lassen, Rosenpaprika durch milden Paprika und Debreziner durch Würstchen ersetzen

• Eintopf mit Kartoffeln

4 gewürfelte Kartoffeln zusammen mit den Würstchen dazu geben.

  Die Kartoffeln müssen als Salz- oder Pellkartoffeln vorgekocht werden, da Kartoffeln im Sauerkraut (wegen der Säure) nie gar werden.

Es schmeckt auch für Vegetarier ohne Speck und Würstchen.