Riz Cantonais

(Für 2 Portionen)

• 2 Eier

hart kochen, abschrecken, schälen und würfeln. Reis kochen aus

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser
• 1 TL körnige Gemüsebrühe oder ½ Brühwürfel

oder Reisreste verwenden.

• 2 gehäufte EL Speckwürfel (falls vorhanden, es schmeckt auch ohne Speck)
• 1-2 zerbröselte Chilischoten (für diejenigen, die es scharf mögen)

in Öl anschwitzen

• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen

dazu geben und weiter anschwitzen (Knoblauch nicht braun werden lassen!)

• 2 gewürfelte Karotten
• 1 Handvoll in dünne Ringe geschnittener Lauch
• ½ Handvoll gewürfelten Sellerie oder Petersilienwurzel

dazu geben und 10 Minuten anschmoren. Gekochten Reis darunter mengen und unter Rühren durch wärmen.

• 100 g klein geschnittene Paprikasalami

und die Eierwürfel dazu geben.

Varianten:

• ½ Handvoll klein geschnittenen Weißkohl dazu geben
• Andere Salamisorten
• Bratenreste